医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

2019-03-16 05:47:02    来源:今日头条   社会
医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

鸡蛋是咱老百姓餐桌上必不可少的营养食物,如今在大型超市,鸡蛋销售区域被设置成了专柜。在这里,鸡蛋被分为了两大类,普通的洋鸡蛋和品质上乘的山鸡蛋。有些牌子打着“散养的鸡下的蛋,只吃虫子,绝对不吃饲料”,宣传口号,因为在消费者心理上,人们都更加相信更有营养价值的话。

医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

眼下,被打上“健康、纯天然、养生”标签的土鸡蛋成了热销产品。销售人员在推销时,最喜欢拿蛋黄颜色来宣传,普通鸡蛋颜色浅,土鸡蛋颜色深。但这些价格比普通散装鸡蛋高出一倍的土鸡蛋,很多是“化妆”出来的。但从今年的3.15暴光的事件来看,发现这里面的猫腻还真是不少。

一、 “加黄”鸡蛋会致癌?

据了解,让蛋黄颜色变深的方法是通过向鸡吃的饲料里添加一种虾青素、苏丹红。早在2013年,把蛋黄颜色调深在养殖蛋鸡行业里已经不是秘密,大家都在公开谈论鸡蛋是否加料来调黄。而调整的目的只有一个,创造更大的利润。如今过去6年了,这个问题依然存在。

医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

苏丹红作为一种非食品添加剂,摄入人体的话是有致癌性的,所以向来都是被禁止在食品中添加的。如摄入一定的量会致癌、孕期容易导致胎儿畸形等,对于这种上了色的致癌土鸡蛋!再不知道真的就晚了。

二、土鸡蛋更有营养?

生活中对吃蛋、买蛋、挑蛋,蛋的学问真正多,如乌鸡被认为是滋补佳品,因此,很多人认为乌鸡蛋营养价值也很高。但其实,无论是乌鸡蛋还是大山里的土鸡蛋,所含的蛋白质、脂肪、钙以及维生素B2等营养素含量跟普通鸡蛋相差无几。

医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

还有的人说红皮蛋营养高,有的人却认为白皮的好,其实,不管红皮还是白皮,都是补营养的好蛋。

杀过母鸡的人都知道:鸡蛋刚开始是没有蛋壳的,只有一层薄薄的膜把蛋白和蛋黄给包住了,最后一步才会形成蛋壳。因此,蛋壳的颜色无法直接决定鸡蛋的营养价值。

您想想,蛋壳都是最后形成的,哪来的机会去影响鸡蛋内部的营养呢?

不信,我们来看看《中国食物成分表2009》测定的数据:

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普通鸡蛋与土鸡蛋的营养区别

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三、吃鸡蛋容易导致胆固醇增高

好多人不敢吃蛋黄,就是怕胆固醇高!哪么如何每天吃2颗鸡蛋,会不会危害健康?蛋黄是不是被冤枉了呢?

中国农业大学食品科学院教授沈群表示:蛋黄中确实含有较多的胆固醇,但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成,只有小部分来源于食物。当体内胆固醇高时,调控机制就会触动,吸收率也就下降了。

医生“上色”土鸡蛋会致癌!315晚会暗访告诉您蛋里的这些猫腻

所以,不是你吃多少蛋黄,身体里就会增加多少胆固醇。同时蛋黄中不仅有胆固醇,还有卵磷脂,卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。其次,胆固醇是我们人体必需的营养成分之一,是我们维生素、性激素等重要的生理活性成分的合成原料。所以,吃鸡蛋时,可以放心地吃蛋黄,不用扔掉了。

注意,胆固醇高的人就是要少吃蛋,均衡饮食最重要,蛋还是要煮熟了吃最好。

刚刚过去的315晚会还打破了多个有关鸡蛋的谣言,如鸡蛋黄胆固醇高不宜多吃、土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养等,都是没有科学依据的。请记住:普通的新鲜鸡蛋性价比最高,谨防掉进那些让人眼花缭乱的“高价蛋”陷阱中。


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